Мороженица

Текущая версия на 17:56, 4 марта 2013

Мороженица поможет приготовить вкуснейшее домашнее мороженое

Мороженица – бытовой кухонный прибор для приготовления в домашних условиях мягкого мороженого. Может быть механическим или электрическим, а среди электрических отдельно выделяют модели полного цикла. Отличаются эти устройства и по дизайну: оформленные в современном стиле – это, как правило, самые дорогие приборы.

Домашнее мороженое, изготовленное из натуральных ингредиентов по классическим рецептам, по своим вкусовым качествам значительно превосходит покупное. Мороженица существенно облегчит процесс приготовления этого десерта и позволит наслаждаться мягким домашним мороженым с любыми наполнителями или сезонными фруктами на свой вкус.

В бытовых мороженицах практически всех видов и производителей масса выхода готового продукта приблизительно одинаковая и составляет от семисот граммов до одного килограмма, хотя встречаются модели, предназначенные для производства всего пары порций мороженого.

[править] Устройство и принцип работы

Мороженица состоит из внутреннего контейнера (емкости), который располагается внутри прибора, и мутовки, в которую помещается соль и лед. При изготовлении холодного лакомства контейнер заполняют приготовленной заранее специальной смесью домашнего мороженого. Затем устройство включают, начинается вращение мутовки. Это приводит к тому, что вода не замерзает и не превращается в лед, – и в итоге в приборе получается вкусное мягкое мороженое. Разные модели морожениц имеют разное время замораживания. Когда в процессе приготовления мороженое будет наполовину замерзшим, его необходимо выложить в пластиковый контейнер и поместить его в морозильную камеру, где десерт и станет окончательно готовым.

[править] Электрические модели

Электрические мороженицы – самые популярные модели. Они имеют электромотор, который приводит в движение мутовку или контейнер с мороженым. В самых дешевых моделях имеется съемная часть, которую требуется предварительно заморозить. Сделать это необходимо примерно за сутки до начала процесса приготовления, а объема контейнера хватит всего на пару порций готового лакомства, и после контейнер снова необходимо будет заморозить. Наиболее популярными среди электрических моделей являются автономные настольные мороженицы, в которые накладывают обычную пищевую соль и кубики льда. Существуют мороженицы и другого типа, для приготовления холодного десерта в которых используют морозильные камеры. Для этого их помещают в морозильник, а шнур питания прибора выводится через дверь холодильника. Однако пользоваться такими моделями не очень удобно.

Мороженица полного цикла

[править] Мороженицы полного цикла

Самым удобным на сегодняшний день прибором для приготовления мороженого является мороженица полного цикла. Такое устройство совмещает выполнение сразу двух технологических процессов: при помощи встроенного компрессора замораживает, а также перемешивает готовящееся лакомство специальной лопастью из фторопласта. Эта лопасть приводится в действие через низко оборотистый редуктор с помощью мощного двигателя. Для начала процесса изготовления десерта необходимо поместить в мороженицу приготовленную по рецепту специальную смесь и нажать на кнопку «Пуск»: автоматическая программа прибора сама в определенное время запустит процесс заморозки, а вращающаяся лопасть не позволит примерзнуть смеси к стенкам емкости и обеспечит однородную структуру холодного лакомства.

[править] Ручные модели

Ручные мороженицы обычно состоят из деревянного ведерка, в которое встроена металлическая емкость для мороженого. Для перемешивания смеси необходимо вращать ручку, которая находится снаружи. Ручка приводит в действие металлическую лопасть или ножи (в зависимости от модели). Пространство между металлической емкостью и деревянным каркасом заполняется льдом и крупной солью. Этот состав служит для охлаждения смеси. Узнать про то, что мороженое уже готово, достаточно легко: вращать его внутри прибора становится сложно. Хотя ручные мороженицы и требуют приложения физической силы, холодный десерт в них получается отменный. Стоит упомянуть, что на приготовление этого лакомства в ручной модели уйдет около тридцати минут. Это примерно столько же, как и в электрических устройствах (20-30 минут).

[править] Полезные советы

Пожалуй, главный и единственный недостаток домашнего мороженого – это непродолжительный срок его хранения – до шести часов. Хранить же мороженое необходимо в стеклянном, металлическом или пластиковом контейнере, обязательно накрыв крышкой или фольгой. Домашнее мороженое, которое хранится открытым, приобретает неприятный вкус.

Подавать готовое мороженое можно с бисквитами, вафлями, цукатами, дроблеными орехами, сухофруктами, сладкими соусами и, конечно, свежими ягодами и фруктами.

Перед покупкой мороженицы обязательно поинтересуйтесь у продавца, является ли приглянувшаяся модель автономной настольной или требующей охлаждения в морозилке. Это поможет избежать неприятных сюрпризов.