Самовар

Материал из Machinepedia
(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
Строка 31: Строка 31:
  
 
'''С середины 1990-х''' массово выходят из употребления электрические самовары, которые вытеснены дешёвыми бытовыми электрочайниками с функцией автоматического выключения после закипания воды, в основном китайского производства. '''В 2005 г.''' При Тульском патронном заводе вновь создан участок производства самоваров. Участок ориентирован на штучный выпуск жаровых самоваров в авторском эксклюзивном исполнении, с соблюдением ремесленных традиций. Самовары выпускаются в виде комплекта с подносом и трубой.
 
'''С середины 1990-х''' массово выходят из употребления электрические самовары, которые вытеснены дешёвыми бытовыми электрочайниками с функцией автоматического выключения после закипания воды, в основном китайского производства. '''В 2005 г.''' При Тульском патронном заводе вновь создан участок производства самоваров. Участок ориентирован на штучный выпуск жаровых самоваров в авторском эксклюзивном исполнении, с соблюдением ремесленных традиций. Самовары выпускаются в виде комплекта с подносом и трубой.
 +
[[Category:Оборудование пищевой промышленности]]

Версия 09:36, 26 марта 2014

Самовар.jpg

Самовар

Самовар – устройство для кипячения воды и приготовления чая. Вода при этом вначале нагревается внутренней топкой, представляющей из себя высокую трубку, которая наполняется древесным углем. Позднее появились самовары использующие электрическую энергию или керосин. Исторически был наиболее широко используемым устройством для кипячения воды и приготовления чая в России, но в настоящее время полностью вытеснен чайниками для газовых и электрических плит, кипятильниками и электрочайниками. Является характерным устройством, которое используется для того, чтобы подчеркнуть самобытность русского подхода к оборудованию общественного питания, используется в основном в тематических заведениях.

Строение самовара

Самовар представляет из себя цельный тонкостенный сосуд, который вертикально от топки до конфорки проходит труба. Через трубу подается топливо. Книзу труба расширяется. Топка крепится на некотором расстоянии от поверхности стола к нижней части самовара. Это обеспечивает пожарную безопасность и устойчивость конструкции. Через решётку в трубу проходит воздух, который поднимается вверх и создает тягу в топке. На небольшом расстоянии от дна находится кран. В случае, если топливо или погода были сырыми, классический самовар нужно было раздувать. Это можно сделать через отверстия в стенках топки, или с помощью сапога, который надевался на трубу самовара. Когда вода начинает закипать, на конфорку устанавливается заварочный чайник. Тяга замедляется. Вода медленно доходит до кипения, заваривая при этом чай.

Классификация самоваров

Современная классификация самоваров подразумевает деление их на следующие типы:

  • электрический самовар, в котором нагрев воды происходит при помощи нагревательного элемента
  • жаровой самовар, называемый также угольным или дровяным
  • комбинированный тип, представляющий из себя сочетание предыдущих

В конце XIX в начале XX века использовались также следующие новые типы самоваров:

  • самовар «Паричко»
  • медный самовар с устройством трубы сбоку
  • керосиновый.

Керосиновые самовары выпускались только в России, в Туле, фабрикой, основанной в 1870 году.

История появления и применения

Приборы такого типа давно были известны в Китае, но они не служили для приготовления чая. Так, китайские и японские сосуды для кипячения воды имели основные конструктивные признаки самовара: объединённые в одной конструкции сосуд для воды, жаровню для углей и трубу, проходящую через сосуд. Издавна они известны в Иране. Первоначальной родиной русского самовара в России является Урал. В первой половине XIX века стали производить самовары из заменителей серебра, которые нашли массовый сбыт и в кругах среднего по достатку городского населения — буржуазии, чиновничества, разночинной интеллигенции, и в семьях дворян. В 1850 году в одной только Туле было 28 самоварных фабрик, которые выпускали около 120 тысяч штук самоваров в год и множество других медных изделий.

Применения в наше время

С середины 1990-х массово выходят из употребления электрические самовары, которые вытеснены дешёвыми бытовыми электрочайниками с функцией автоматического выключения после закипания воды, в основном китайского производства. В 2005 г. При Тульском патронном заводе вновь создан участок производства самоваров. Участок ориентирован на штучный выпуск жаровых самоваров в авторском эксклюзивном исполнении, с соблюдением ремесленных традиций. Самовары выпускаются в виде комплекта с подносом и трубой.

Личные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Присоединиться сейчас к бесплатной торговой площадке №1 для промышленников в России machinebook
Навигация
Навигация
Рекламодателям
Инструменты
Яндекс.Метрика