Мармит
Мармит - это тепловое оборудование широко используются на предприятиях питания для сохранения температуры приготовленных блюд. Хранение блюд в не влияет на вкусовые свойства пищи, вкус ранее приготовленных блюд остается прежним. В нашем Интернет-магазине представлены разнообразные модели этого оборудования.
Как правило, данный вид теплового оборудования применяется в составе линий самообслуживания, шведских столов или технологических кухонных линий. По формату исполнения мармиты подразделяется на передвижные, стационарные и настольные, по предназначению - на мармиты для первых блюд, вторых блюд и универсальные.
Подогрев гастроемкостей в мармите происходит за счет горячей водой, которая находится в ванне под гастроемкостями.
С точки зрения используемого энергоносителя распространены два вида мармитов:
- электромармит, подключающийся к электропитанию;
- газовый мармит, работающий на газу.
Температура воды в ванне электромармита поддерживается благодаря электрическим ТЭНам, проходящим под ванной. В газовом температура поддерживается за счет газовых горелок. Электромармиты используются гораздо чаще в связи с тем, что контроль температуры воды в ванне осуществлять в таких моделях значительно проще.