Кофеварка
Кофеварка — это устройство для приготовления кофе без необходимости кипячения воды в отдельной ёмкости. Из неполностью автоматизированных кофеварок в продаже представлены 5 основных типов:
- Рожковые;
- Капельные;
- Гейзерные;
- Чалдовые;
- Капсульные.
Содержание |
Фильтр кофеварка
Кофеварка, экстрагирующая молотое кофейное зерно через фильтр методом свободной подачи горячей воды. Хотя существуют различные типы кофеварок, использующих различные принципы, наиболее распространён тип устройства, в котором размолотые зёрна размещены на металлическом или бумажном фильтре внутри воронки, расположенной над керамической или стеклянной ёмкостью для готового кофе. Холодная вода, наливаемая в специальную ёмкость, нагревается до кипения и направляется в воронку. Этот метод называется капельным.
Заваривание через металлический фильтр носит название «индийский способ».
Способ заваривания через бумажный фильтр был изобретен немецкой домохозяйкой Меллиттой — бумажный фильтр позволяет избавить кофейный напиток от «тяжёлых», вредных для здоровья кофейных алкалоидов, таких как кофеол и кофестол.
Оба способа позволяют приготовить напиток, в котором очень хорошо раскрываются вкусовые оттенки зерна. Эти способы завоевали в мире наибольшую популярность, так как упрощают приготовление очищенного кофейного напитка, в отличие от эспрессо-машин, которые требуют для приготовления специальные смеси из сорта Арабика и более дешёвой робусты, обжаренной особым способом.
Гейзерная кофеварка
Конструкция такой кофеварки включает в себя нижнюю ёмкость для воды, кофейный фильтр и верхнюю часть для сбора готового напитка.
Кофеварка по-турецки
При помощи такой кофеварки процесс приготовления кофе в турке становится автоматизированным. В чашку с антипригарным покрытием засыпают кофе, специи и сахар. Добавляют воду. Кофеварка нагревает турку снизу. Сверху над туркой находятся датчики температуры и объёма. В соответствии с правилами приготовления кофе по-турецки необходимо довести кофе почти до кипения и снять с песка, датчик объёма не позволяет кофе «убежать».
Капсульная кофеварка
Капсульная кофеварка использует для приготовления кофе кофейные капсулы, которые загружаются в корпус кофеварки. Для приготовления кофе капсула прокалывается и сквозь насыпанный в неё кофе проходит горячая вода под давлением (от 15 до 19 бар). Преимущество капсульных машин - скорость и удобство приготовления кофе.
