Карусельный гриль
Карусельный гриль - предназначен для жарки тушек цыплят, куриных окорочков, грудок и других продуктов в движущихся садках. Восемь кур помещаются в четыре садка, которые приводятся в движение электромотором. Продукты размещаются в корзинах, двигающихся по принципу карусели. В качестве источника нагрева используются статические нагревательные элементы (газовые или электрические).
Принцип действия
Принцип вращения в грилях карусельного типа заключается в следующем: шампур остается неподвижным, при этом вращается барабан с несколькими шампурами. Разновидностью карусельного гриля являются карусельные грили с корзинами - продукт не насаживается на шампуры, а помещается в специальные корзины, сделанные в виде решетчатых боксов. Корзины закрепляются на направляющих, установленных во вращающемся барабане. Эти грили очень удобны в эксплуатации: куры легко закладываются и извлекаются из люлек, без повреждений. Преимущество этих грилей заключается в возможности приготовления не только крупных птиц, но и отдельных частей: крылышек, бедрышек, грудок, окорочков, а также и других видов мяса.
