Варочный котел
Варочный котел - предназначен для варки и выпаривания овощефруктовых масс, крупяных продуктов, концентратов, а также уваривания и перемешивания различных кондитерских смесей (карамели, ириса, мармеладных начинок и т.п.). Варочный котел относится к уникальному электрическому оборудованию, позволяющему полностью автоматизировать технологический процесс приготовления пищи, кондитерской и кулинарной продукции. Электрические варочные котлы – мармиты, представлены в продаже самых разнообразных типов, в том числе котел с вращающейся чашей, опрокидывающийся котел, котел непрерывного типа, варочный котел с мешалкой, предназначенный для постоянного перемешивания ингредиентов, которого требует технология приготовления многих кондитерских изделий, а также сироповарочный котел, используемый для приготовления различных видов глазури, сиропов, джемов. Все типы варочных котлов обладают высокими техническими и эксплуатационными характеристиками и отличаются реальным соотношением высокого качества, полной автоматики, привлекательным внешним видом и лучшей ценой. Важным преимуществом перечисленных выше темперирующих машин всех типов является экономия электроэнергии, долговечность, простота и легкость использования. Вместе с тем, благодаря новейшим технологиям и специальному внутреннему покрытию емкостей, варочные котлы легко мыть. Использование варочных котлов не только увеличит производительность кондитерских и кулинарных изделий, но и поможет в короткие сроки добиться успеха в бизнесе.
Описание
- Котел варочный представляет собой трехстенный, цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах;
- Между внутренней и средней стенкой создана паровая камера. Пространство между средней и наружной стенками заполнено пористым термоизолирующим материалом, предохраняющим обслуживающий персонал от ожогов.
- В одной из опор расположен червячный редуктор, при вращении которого, с помощью маховика, происходит опрокидывание котла и выгрузка содержимого;
- Все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали;
- Котёл варочный оснащен мешалкой рамного типа( по желанию заказчика возможна установка фторопластовых скребков), мотор-редуктором, дисковым затвором Ду-50;
- Котёл имеет коническое днище, это решает проблему застойных зон и гарантирует полный слив продукта;
- Оборудование комплектуется блоком управления с кнопками включения/выключения перемешивающего устройства.
- Крышка котла состоит из двух половин. Одна половина крышки открывается, в другую половину встроены патрубок для подачи продукта (Ду50) и форсунка для автоматической циркуляционной мойки;
